Em 1986, um grupo de professores do Departamento de Ciências Agrárias do Instituto de Ciências Biológicas, elaborou o projeto intitulado " Proposição para Produção de Gêneros Alimentícios para o Abastecimento do Restaurante Universitário", tendo como um dos subprojetos o segmento Avicultura, elaborado e coordenado pelo Profº Frank George Guimarães Cruz. O aporte financeiro para sua construção foi através do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação- FNDE do Ministério da Educação e do apoio do Magnífico Reitor Profº Dr. Roberto dos Santos Vieira (in memoriun), que não mediu esforços para viabilizar esse projeto.
O Setor de Avicultura foi inaugurado em 03 de junho de 1988, e vem até os dias atuais contribuindo e fortalecendo o trinômio ensino, pesquisa e extensão em Ciências Agrárias. Além disso, o referido setor é um referêncial no desenvolvimento de linhagens avícolas voltadas para criação caipira
( regime de semi-confinamento).